En été, je mange beaucoup de salades, parce qu'avec la chaleur, mon appétit s'envole et je déteste manger chaud. Et comme c'est mieux de manger (sans blague !), les salades froides, c'est souvent la solution idéale. Tout se trouve dans un seul plat complet, j'aime bien.
Pour 2 personnes :
– 2 pommes de terre moyennes
– 200g de saumon
– quelques feuilles de salade
– 1/2 concombre
– 4 cornichons
– 1 fromage blanc nature
– 1/2 jus de citron
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif)
– Faites cuires vos pommes de terre soit à l'eau, soit à la vapeur.
– Pour votre saumon, soit vous le faites cuire 10 minutes dans l'eau, pour que ce soit moins gras, soit à la poêle avec un peu de matière grasse. Dans ce cas, faites chauffer à feu moyen pendant 5-6 minutes du côté de la peau et à feu doux autant de temps du côté de la chaire. Dans les deux cas, la peau s'enlève toute seule après la cuisson.
– Faites les refroidir avant de les couper en dés.
– Coupez vos cornichons en lamelles et votre concombre en dés.
– Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le citron et la mayonnaise. Vous pouvez rajouter de la ciboulette, personnellement, j'aime pas ça.
– Mettez vos feuilles de salade dans le fond de votre plat, ajoutez les autres ingrédients et versez un peu de sauce par dessus. Simple, mais efficace et bon !
