Voilà une petite recette qui sent bon l'été et qui, tout en restant très simple, est tout de même un peu pimpée par rapport à la classique salade de tomate. Dans la recette de base, il y avait de la feta. Monsieur n'aime pas la feta, j'ai mis de la mozzarella, mais je pense qu'avec la feta, c'est encore meilleur.
- 4 tomates moyennes
- une poignée de tomates cerise
- 1 mozzarella
- 50g de chorizo
- quelques feuilles de basilic
- vinaigre d'agrume
- sel & poivre
– Découpez votre chorizo en tranche et faites les revenir dans une poêle. Il faut que a soit doré des deux côtés et que le gras soit bien parti. Faites absorber le gras qui reste sur du sopalin.
– Découpez vos tomates en rondelles fines, ou en deux pour les tomates cerise.
– Découpez la mozzarella en rondelles.
– Disposez vos tomates dans le plat, mélangez-les avec le chorizo. Assaisonnez et versez un peu de vinaigre d'agrume. Mélangez le tout. Ajoutez la mozzarella par-dessus et saupoudrez de basilic séché ou coupez des feuilles fraiches en lamelles.
