Décembre est arrivé alors c'est un peu la saison des soupes qui commence, non ? Voici une recette que j'ai découverte il y a peu et j'adore le mélange. Je trouve qu'il y a un petit arrière goût de noisette…
• 6 carottes moyennes
• 1 orange
• 30g de beurre
• 30 cl de bouillon de volaille
• crème fraiche
– Épluchez vos carottes et coupez-les en petits dés.
– Dans une casserole, faites fondre votre beurre et ajoutez-y vos carottes. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
– Pressez le jus de votre orange. Ajoutez-le, aussi que le bouillon de volaille dans votre casserole. Couvrez de nouveau pour une vingtaine de minutes.
– Mixez le tout. Ajoutez de la crème à votre convenance suivant si vous voulez votre velouté épais ou liquide. Si vous ne voulez pas mettre de crème, vous pouvez toujours rajouter un peu de bouillon.
