Ce doux nom a su faire vibrer mes oreilles dès sa première évocation. Et après l'avoir testé, j'ai envie de le tartiner de partout, sur les crêpes, la brioche, les pancakes. Partout, partout, partout. Même à la petite cuillère, on se prive de rien !
- 1,5kg de pommes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 120g de beurre
- Pelez et épépinez vos pommes. Coupez-les grossièrement en gros morceaux.
- Mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau pour ne pas qu'elles accroches et cuisez-les à feu doux pendant au moins une heure. N'hésitez pas à courvrir votre casserole pour que l'eau s'évapore moins vite. Il faut que la cuisson soit lente.
- Une fois l'eau des pommes bien évaporée, ajoutez le miel. Puis, ajoutez le beurre coupé en dés.
- Une fois le tout bien incorporé, sortez la casserole du feu et mixez votre mélange.
- Versez-la dans des récipients et attendez que le beurre de pomme ait refroidi avant de déguster. Il peut se garder jusqu'à 3 semaines au frigo.
